從“性價比”到“質價比”，餐廳如何留住這屆食客?

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　　餐飲業持續釋放潛力，即將迎來5萬億時代。據行業報告顯示，2023年1—9月，全國餐飲收入37105億元，同比上升18.7%。但高速擴張的餐飲行業量變時代已結束，餐企連鎖化率不斷上升，開啟生存競速賽，倒逼餐企由追求擴張轉為探測深度，區域品牌強勢崛起。湘菜作為近年來發展最迅速的菜系，釋放了諸多信號，作為餐飲供應鏈綜合服務商，中糧餐飲迅速洞察市場需求，與長沙湘菜代表餐飲企業，業內同仁相聚一堂，助力湘菜文化與湖南餐飲發展再上新臺階。

　　質價比時代品質和效率看餐飲發展脈動

　　在餐飲端，“消費理性化”早就是整個行業默認的定局。更加務實的消費者看中的不僅僅是性價比，品質也同樣重要，餐飲進入價格“降級”、品質“升級”的“質價比”時代。這對餐企提出了更高的要求。

　　循著行業趨勢，不少頭部連鎖餐企越來越“接地氣”，進軍“小吃小喝”的細分單一品類。九毛九餐飲集團就以單品爆款思維，先后創立并運營“九毛九西北菜”、“太二酸菜魚”等六個不同細分領域中式餐飲品牌，并在今年不斷加速其全國供應鏈布局，以提高其自身競爭力?？梢?，不論大小餐企，在“質價比”時代想要兼顧品質和效率俘獲消費者，餐飲供應鏈的重要性都是不言而喻的。

　　在餐企業需一站式解決方案的行業風口，中糧餐飲以全產業鏈優勢從眾多供應鏈企業中脫穎而出，成為許多知名連鎖餐企的優中之選。背靠中糧集團，中糧餐飲擁有廣泛的產業資源與強大的品牌實力，覆蓋全域的餐飲業務生態體系，打造其專業的多品類產品，卓越的生產加工能力和幾近嚴苛的質量標準，成就其安全放心的品質輸出，助力餐企實現高效、品質、美味三維兼具的產品輸出。

　　炒香“湘”味中糧餐飲“鏈”動區域品牌出圈

　　“質價比”時代，湘菜憑借誘人“鍋氣”和性價比已經走向全國。據行業數據顯示，截至2023年6月，湘菜正餐的門店數位居全國首位，成為增長最快的菜系?！熬W紅湘菜”費大廚，作為長沙本土湘菜品牌，以一道做到極致的辣椒炒肉，成為火爆全國的“排隊王”餐廳，年銷100萬份，將辣椒炒肉做成了眾人皆知的湘菜爆品，更打造了區域餐飲品牌“出圈”的范本。

　　但作為區域特征顯著的一大菜系，隨著連鎖化程度不斷提高，如何選擇優質供應鏈保證品質統一成為湘菜品牌的一大痛點，也是各大連鎖餐企的普遍痛點。中糧餐飲深知餐企對優化供應鏈的迫切需求，聯動國內城市海鮮餐飲領軍品牌徐記海鮮、“湘菜人氣王”費大廚、九毛九、絕味鴨脖、小菜園、大碗先生等湘菜頭部合作餐企與團餐客戶，構建深層次溝通，共探瀟湘美食文化的創新發展。

　　據了解，扎根長沙25年的高端餐飲徐記海鮮，秉承“新鮮本味，適時而食”的理念嚴選食材，多年來一直使用中糧餐飲旗下專為湘菜研發的荊楚花菜籽油產品，為其菜品添香增味；聚焦爆品的費大廚使用中糧餐飲旗下產品福臨門一級菜籽油與福掌柜煎炸專用油，讓湘味小炒“鍋氣”十足。

　　餐飲行業已然邁入競爭激烈的“深水區”，深耕區域、穩步擴張成行業共識。以傳承和弘揚中華美食文化為使命，中糧餐飲一直致力于為深挖全國各地菜系精髓，實力賦能區域菜系“出圈”，共贏中國美味。風味各異的用戶需求也讓中糧餐飲在近年來不斷拓寬自身的邊界，以平臺化的發展戰略，在現有品牌縱深發展的前提下，借助優勢資源引入更多高需求創新品類和優質產品，進一步滿足廣大餐飲用戶的一站式采購需求。

　　未來中糧餐飲將以更包容的姿態，承接更精細化的用戶需求；以個性化、定制化服務方案助力餐企實現穩定的品質輸出，讓各大菜系乘風發展、遍地開花。